Comida Típica
Una de las comidas típicas de Zapotillo es el tradicional “CHIVO AL HUECO”, para su preparación se utiliza los siguientes ingredientes: ají (peruano), orégano, culandro, mostaza, aliño, cebolla, vinagre de piña.
Se procede a licuar los ingredientes y se adoba con esta preparación la carne que se divide en cuartos previamente, este proceso se lleva a cabo por una hora aproximadamente.
Se lo deja macerar durante toda la noche para proceder al siguiente día a colocarlo en una olla la que debe estar totalmente sellada, se puede utilizar papel aluminio, y esta se la ubica en el hueco previamente escavado y con la leña y se deja cocinar al vapor durante tres horas.
Otras comidas tipicas son: mariscos, natilla, cocadas, entre otros dulces.
Febrero 5, 2009 a 1:55 pm
me parece muy agradable conocer las tradiciones y costumbres de los diferentes pueblos de nuestra ciudad ya que nos hace participes de su inmensa belleza y engrandecimiento. ademas ya me dio hambre………..chaitos………
Diciembre 12, 2009 a 11:08 pm
realmente debemos conocer los verdaderos placeres del buen comer,y el disfrute de lo exquisito, si de Loja viene aquello hay que reconocer que el enanto esta bien reservado para aquellos buscamos lo original del arte culinario, felicitaciones para aquella gente que por generaciones mantiene la trdicion de lo exigente